http://rodeoragz.com/ 短かった大正時代のこと ja Copyright 2012 Wed, 02 May 2012 12:32:08 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 「母親の仕事は適切な食べ物を選んだときに終わるのではない。 食べ物の栄養価と消化率は、調理法とその他の要因によって影響される・・・」(アメリカ農務省報告) ・・・たしかに、栄養情報がマスメディアによって流され、たくさんの料理書がだされていても、調理過程のビタミンやミネラルの損失をいかに少なくするかという知恵は、意外なほど少ないのが現実です。 エレン・H・リチャード研究所とペンシルベニア州立大学双方が出した、「家庭における栄養状態」という研究発表に、調理中の注意をのぺたものが9項目あります。 1．水溶性ビタミンは逃げやすいので、食べ物を長い間、水中に浸さないこと。 2．いも類(果物は農薬の心配のないかぎり、皮ごと料理するか、できるかぎりうすくむくこと。 キャベツにしても、外側の葉をはいで捨てることは、ビタミンAのほとんどを捨てることと同じである。 3．野菜、魚などを煮るときは、無水か、わずかの水で調理すること。 http://rodeoragz.com/2012/05/post_32.html http://rodeoragz.com/2012/05/post_32.html Wed, 02 May 2012 12:32:08 +0900 これだと、外勤している主婦でも朝の出勤時に、タイマーを帰宅時間にあわせてセットしておけばおいしく炊けているので、火加減の調節や炊き時間を気にしなくてもよく便利です。 私の場合、電気圧力鍋はごはん炊き専用、そして、普通の圧力鍋は料理用に使い分けているのですが、手のこんだ料理もかなり短時間にこなすことができる、という実感をもっています。 鉄鍋や包丁からは鉄分が摂取できる食品そのものの栄養成分に関しては、最近、そうとうの関心が高まってきているようですが・・・ 調理器具などによる栄養効果、または、調理段階での栄養成分の損失ということにっいては、あまり一般の認識は高くないようです。 ここでは、食品そのものでなく、台所用品が果たす役割りを少しばかり点検してみましょう。 時代の流れのなかで、台所の主役からしりぞいていった道具に、鉄鍋や鉄のフライパン、鋳物の包丁などがあります。 鉄分といえば、欠乏すると貧血になりますが、鉄の調理器具を使うと、鉄分が食べ物に溶出し、不足しがちな鉄分補給の一助となることをご存知でしょうか。 http://rodeoragz.com/2012/04/2_7.html http://rodeoragz.com/2012/04/2_7.html Fri, 20 Apr 2012 12:30:55 +0900 アメリカのワシントン大学の教授、故カール・レムーア氏の実験によると・・・ スパゲティソースを3時間じっくり煮込んで調理した場合、鉄鍋では100グラム中に87・5ミリグラム、ガラス鍋では3ミリグラムと鉄鍋のほうが30倍も鉄分が多かったのです。 りんごジャムも2時間の調理で、鉄鍋のほうが食品中に溶け出す鉄の量が多く、52・5ミリグラム、ガラス鍋では0・47ミリグラムと、約100倍もの差がありました。 ・・・しかも、別の実験から、これら鉄鍋類からでる鉄のほとんどが、人の体に吸収されやすい、「一価の鉄」であると報告されています。 もちろん、鉄分の補給を鉄鍋や包丁にばかり期待して、子どもの偏食に目をつむっているなんてことは邪道ですが・・・ もう一度台所を見直して、ステンレスやアルミの調理器具ばかりではないかどうか、点検してみてください。 http://rodeoragz.com/2012/03/3_3.html http://rodeoragz.com/2012/03/3_3.html Thu, 15 Mar 2012 12:31:19 +0900 電話での占いはココ＜＜ ]]> http://rodeoragz.com/2012/03/post_37.html http://rodeoragz.com/2012/03/post_37.html Mon, 12 Mar 2012 17:50:54 +0900 普段なら、ふろふき大根の下に敷いた昆布は捨ててしまうことが多いと思いますが・・・ 圧力鍋で調理したときのだし昆布は、ほんとうにおいしく食べられるので、カルシウムなどのミネラル補給にもなります。 西洋料理が続くと、どうしても海藻類は料理に使わないので摂取しにくくなるものですが、シチューの場合も、昆布を入れておき、できあがったところでとりだして、別の皿にとって食べるということもできます。 鯛のあら煮や、ぶりのあら煮も、手軽につくれます。 ところで、圧力鍋のもうひとつの難点といえば・・・ ガスコンロの口数が2つしかない普通の台所で、そのうちのひとつを玄米炊きのためにとられてしまうと、残りのひとつのガスロで、ほかの調理いっさいをまかなわなければならないことで、たいそう不便を感じることでしょう。 そういうときに便利なのが、電気圧力鍋です。 圧力鍋の機構そのものは、ガス式とほぼ同じです。 http://rodeoragz.com/2012/02/post_31.html http://rodeoragz.com/2012/02/post_31.html Thu, 02 Feb 2012 12:30:17 +0900 同時にニューヘイブンからスプリングフィールドまでの街道はこうしたメカニックたちが行き交い、話しこみ、交流しあう場所であったにちがいありません。 彼の工場も最初から整然とした分業が行われたわけではないでしょう。 単なるメカニックスの寄り合い所帯にすぎなかったのです。 政府から大量の注文を受けたものの、仕事ははかどらなかったにちがいありません。 しかし、こうしたメカニックスが一つ屋根の下で仕事をすることそれ自体に意義がありました。 アダム・スミスのピン製造の整然たる分業組織が最初から生まれたわけではないのです。 おそらくホイットニーが評価されるのは、発明者としてではなく、メカニックたちとともに永年辛酸をなめたオーガナイザーとしての経験と能力であったにちがいありません。 ・・・こうしたヤンキー・メカニックスの伝統は、やがてエディソンやフォードにも伝えられてゆくのです。 http://rodeoragz.com/2012/01/2_6.html http://rodeoragz.com/2012/01/2_6.html Mon, 09 Jan 2012 17:45:22 +0900 1638年清教徒たちによって開かれたーニューヘイブンの近くに、現在ホイットニービレッジという町があります。 ホイットニーが最初は綿繰り機の製造のために工場をつくったが、これを銃砲工場に再建した、由緒ある場所です。 ニューヘイブンには彼の母校エール大学(アメリカではハーバードに次ぐ古い大学)があって、彼の人間関係の中心となっています。 この町を北にコネチカット川を遡ってマサチューセッツ州に入ると、アメリカ兵器廠のあるスプリングフィールドに達します。 興味をそそられるのは、彼の工場がもとはといえば農家の納屋だったことです。 そこには不毛の岩だらけの土地を開拓した、ニューイングランド農業との深いつながりが感じられます。 彼の工場には村にいた鍛冶屋などの手工業者や渡り職人が集まってきたのでしょう。 これらアメリカ産業初期を特徴づけたヤンキー・メカニックたちの仕事への執着心は、やはり清教徒的倫理観と不可分な関係にあります。 http://rodeoragz.com/2011/12/post_30.html http://rodeoragz.com/2011/12/post_30.html Tue, 13 Dec 2011 17:44:50 +0900 歴史家ジョナサン・ヒューズは、 「ホイットニーの生涯における最大の皮肉は、おそらく南北戦争の両側に残した彼の事業による影響であったろう」 ・・・と述べています。 このようにある程度誇張を伴いながら、個人の役割を重視するこの歴史家の見方はそれなりに興味深いのですが・・・ そのヒューズも現代大量生産技術の基本である互換性部品の起源におけるホイットニーの役割については、彼の仲間であった多くのヤンキー・メカニックたちの「代表者」にすぎなかったという立場を堅持しているのです。 他方、新技術の拡散過程を重視する技術史のローゼンバーグは、慎重に名指しは避けつつも、「誰が創始者か」の問題については「ニ次的な意義」を持つものにすぎないとしています。 「名前や時日は初歩の歴史の叙述を単純化するのには役立つかもしれないが、発明の経済的成果の評価には何も寄与しない。 経済的インパクトの観点からみれば、重要なのはその拡散過程である」 ・・・と述べています。 それにもかかわらず、アメリカ企業文明史の文脈からみる限り、イーライ・ホイットニーは興味ある人物であることには変わりはありません。 http://rodeoragz.com/2011/11/2_5.html http://rodeoragz.com/2011/11/2_5.html Wed, 02 Nov 2011 17:44:05 +0900 18世紀のアメリカ政府は当時、マスケット銃の国産化を迫られており、彼が宣伝する「量産技術」に期待するものがありました。 この契約で彼は22万4000ドルという、当時としては大金を前渡しされましたが、銃の完納まで10年かかっています。 そのような納入の遅れにもかかわらず、これに続いて政府は1812年にも1万5000丁の銃を彼に発注しています。 その時も、完納したのは1822年でした。 その直後病にかかったホイットニーは、1825年に60歳で没しています。 ホイットニーが発明した綿繰り機により、綿花栽培は南部において、東は南北カロライナ、西はテキサス、南はフロリダ、北はテネシーにまで広がって、「キング・コットン」とまでいわれる巨大な王国と、これを支える奴隷制度が築かれました。 一方で北部においては自分がこれに加わった大量生産に基づく工業力が形成されつつありました。 ・・・その結果、この若い独立国を南北に分断したニ大勢力がやがて衝突するに至る運命を、彼は知らずに死んだのです。 http://rodeoragz.com/2011/10/post_29.html http://rodeoragz.com/2011/10/post_29.html Sun, 30 Oct 2011 17:43:08 +0900 かくれん棒のような照明の発明で舞台装置は発達する一方ですが、伝統芸能にはこうした問題があったのです。 ]]> http://rodeoragz.com/2011/09/2_10.html http://rodeoragz.com/2011/09/2_10.html Fri, 09 Sep 2011 13:13:35 +0900 かくれん棒のような照明は使用されています。 ]]> http://rodeoragz.com/2011/08/post_36.html http://rodeoragz.com/2011/08/post_36.html Mon, 01 Aug 2011 13:12:40 +0900 創価学会　仏壇に供えてからその賜り物を頂くことを教えているのです。 小説家の丹羽文雄氏はかつて、「当然だと思う気持ちには決して感謝の念は湧かない」といっておられますが・・・ たとえ品物が自分の努力による獲得物であったとしても、それを仏からの賜り物と考えて有難く頂くところに、人間らしい生き方があるのではないでしょうか。 インドでは一年中暑い所が多く、釈迦は胃腸の消化力の衰えから体を守るために正午以後は食事をさけていました。 信者たちはなるべく新鮮なものを自分より先に仏にささげたのは、布施の精神のあらわれで、釈迦は入滅のとき、最後に水を所望されたといいます。 インドの水は硬水で、あまり飲料に適せず、日中以後に汲みだす水には虫がわきやすく、健康のためにも、虫を殺さないためにも、新鮮な水は朝早く汲みだし、それをささげる必要があったのです。 ]]> http://rodeoragz.com/2011/07/2_9.html http://rodeoragz.com/2011/07/2_9.html Tue, 12 Jul 2011 18:50:10 +0900 創価学会　仏壇があり、そこにまつられた先祖を中心に、いつも明るく、正しく、仲の良い生活を営んでいることに気づくでしょう。 仏が姿をあらわし、実際に眺め、食べるわけではありません。 これは「仏前に花一輪のこころがけ」とうたわれているように、自分を仏にささげるまこころのあらわれです。 心をこめて仏前に供えるものであれば、何でもよいわけですが、古くて悪臭、有毒、有刺のものはつとめて避けるべきでしょう。 やはり色も形も香りも味もよいものが望まれます。 昔から、仏前には香華をたむけ、果物や菓子や茶湯をそなえるならわしがあります。 こうしたお供え物をしたからといって、別に仏前への供物は、昔から新鮮な初物がよいとされ、ひとからの頂載物も仏前に供えてからいただくことになっています。 こうして何ごとにも仏を優先する心ゆかしい利他行が、人びとの心を豊かにし、ひいては家庭や社会を円満にするもとになるからです。 ]]> http://rodeoragz.com/2011/06/post_35.html http://rodeoragz.com/2011/06/post_35.html Thu, 30 Jun 2011 18:49:17 +0900 サッカーショップで買い物が出来る程度の英語力があれば、なんとなくわかるはずだ。 All coin operated public phones can be used for short-distance out-of-city calls taking up to six 10 yen coins. All pay phones,expect the yellow ones,are operated with 10 yen coins. The yellow phone,developed for long-distace calls,takes both 10 and the party you called answers,insert 100 yen coins. ・・・このパラグラフは、ダイヤルのかけ方だ。 Phone numbers are composed of three groups of numbers. When making calls within Tokyo,dial just the last two groups or seven digits in all. The first group of digits are for connection with the long distance exchange when making domestic inter-city calls. In this case,dial all the numbers in sequence. ]]> http://rodeoragz.com/2011/06/post_33.html http://rodeoragz.com/2011/06/post_33.html Tue, 14 Jun 2011 18:26:46 +0900 大蔵省、日銀は、慢性的な外貨不足を解消するための金融政策に終始し、円切り上げを含む適切な通貨政策をとることができなかったのです。 また、政策的に見ると、昭和40年(1965年)以後、佐藤内閣によって出された経済計画は、いずれも物価抑制を課題として掲げながら、それに失敗しました。 たとえば「中期経済政策」は「高度成長の歪みの是正」を目ざし、物価上昇率を低くするために成長率を低く見積りました。 しかし、成長の実勢ははるかに高く、したがって物価もそれだけ上がる結果となりました。 官僚の作文と批判されたゆえんです。 昭和40年代を通して、日本は高度成長の効果的な制御に失敗しました。 少なくとも、西ドイツ経済がそうしたように成長から成熟へのゆるやかな着地はできなかったのです。 皮肉なことに、念願の外貨不足が解消され、黒字基調が定着した昭和43年(1968年)ごろからドル安が表面化し、世界は通貨危機の時代に突入していきました。 ・・・しかし、日本政府、日銀は外貨不足の呪縛から、円切り上げを前提とする通貨政策を断行することができなかったのです。 http://rodeoragz.com/2011/05/post_28.html http://rodeoragz.com/2011/05/post_28.html Thu, 05 May 2011 16:22:41 +0900